Παρά το ότι είναι ερυθρωπή ποικιλία σταφυλιού, το Μοσχοφίλερο γεννά κυρίως λευκούς οίνους με εξαιρετικά αρωματικό χαρακτήρα. Σήμα κατατεθέν του είναι ο ανθικός του κόσμος: ντελικάτα αρώματα που θυμίζουν ροδοπέταλα, αγκαλιασμένα από νότες εσπεριδοειδών και πράσινων φρούτων. Στον ουρανίσκο αποκαλύπτει μια τραγανή υφή, δροσερή οξύτητα και έντονη φρεσκάδα, με ελαφρύ σώμα και χαμηλή έως μέτρια αλκοόλη, που το καθιστούν δροσιστικό και ζωηρό. Στη Μαντινεία, την καρδιά της καλλιέργειάς του, δίνει κρασιά που εκφράζουν μοναδικά το τοπικό terroir, είτε ως ξηρά λευκά δεξαμενής, είτε ως ροζέ τύπου gris, είτε ακόμη ως αφρώδη, φτιαγμένα είτε με την παραδοσιακή μέθοδο είτε σε δεξαμενή, όπου τα ανθικά του αρώματα λάμπουν σε κάθε φυσαλίδα.