Η Ντεμπίνα, η εκλεκτή λευκή ποικιλία της Ηπείρου, ανήκει σε εκείνα τα σταφύλια που αντανακλούν με καθαρότητα το περιβάλλον τους. Καλλιεργημένη στα υψίπεδα της Π.Ο.Π. Ζίτσα, εκφράζει έναν δροσερό, σχεδόν ορεινό χαρακτήρα, με χαμηλά έως μέτρια επίπεδα αλκοόλης που φανερώνουν το υψόμετρο και το δροσερό κλίμα της περιοχής. Στη μύτη αποπνέει αρώματα λεμονιού, πράσινου μήλου και λευκών ανθών εσπεριδοειδών, ενώ στον ουρανίσκο είναι φίνα, κομψή, σχεδόν αιθέρια. Η Ντεμπίνα δεν περιορίζεται μόνο στα ήρεμα και ξηρά κρασιά δεξαμενής: λάμπει και ως αφρώδης ή ημιαφρώδης εκδοχή, είτε με την παραδοσιακή μέθοδο είτε με ζύμωση σε δεξαμενή, διατηρώντας πάντα τον φρουτώδη και αναζωογονητικό της χαρακτήρα. Πρόκειται για ποικιλία που συνδυάζει γαστρονομική ευελιξία με ξεχωριστή προσωπικότητα, ιδανική για όσους αναζητούν δροσερές και εκφραστικές ετικέτες.