Τα ελληνικά κρασιά (Wines of Greece) έχουν κερδίσει επάξια μια περίοπτη θέση στο διεθνές οινικό προσκήνιο τα τελευταία τριάντα χρόνια, αν και η σχέση της Ελλάδας με την αμπελοκαλλιέργεια είναι τόσο παλιά όσο και ο ίδιος ο πολιτισμός της. Από τους αρχαίους χρόνους, η αμπελουργία και η οινοποίηση συνδέθηκαν με τις πολιτιστικές, κοινωνικές και θρησκευτικές παραδόσεις, δημιουργώντας μια πλούσια κληρονομιά που σήμερα συνεχίζει να εξελίσσεται εντυπωσιακά.

Η αναβίωση και διατήρηση αρχαίων, πολλές φορές σχεδόν ξεχασμένων, τοπικών ποικιλιών, σε συνδυασμό με τη μοναδική πολυμορφία των terroirs που διαμορφώνονται από το ελληνικό ανάγλυφο, σηματοδοτεί την έναρξη μιας συναρπαστικής νέας εποχής για την ελληνική οινοποιία. Αυτή η αναγέννηση, που στηρίζεται τόσο στην παράδοση όσο και στην καινοτομία, χαρίζει στην Ελλάδα μια ισχυρή ταυτότητα και μια δυναμική παρουσία στις παγκόσμιες αγορές. Σήμερα, το ελληνικό κρασί παρουσιάζει μια εντυπωσιακή συλλογή εξαιρετικών προϊόντων που εκφράζουν με απόλυτη αυθεντικότητα την ταυτότητα του τόπου τους, αντιπροσωπεύοντας 33 Προστατευόμενες Ονομασίες Προέλευσης (Π.Ο.Π.) και 114 Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις (Π.Γ.Ε.). Κάθε μία από αυτές είναι ένα μοναδικό αποτύπωμα της γης, της ιστορίας και των ανθρώπων της.

Η μοναδικότητα των ελληνικών κρασιών ενισχύεται από ένα εντυπωσιακό εύρος γηγενών ποικιλιών, που ξεχωρίζουν για τον ιδιαίτερο και συχνά απρόβλεπτο χαρακτήρα τους. Η νέα γενιά των Ελλήνων οινοποιών, γεμάτη πάθος και αφοσίωση, επενδύει με μεθοδικότητα στην ανακάλυψη των κρυφών δυνατοτήτων αυτών των ποικιλιών, προσφέροντας κρασιά που εκφράζουν με ακρίβεια το terroir στο οποίο γεννιούνται. Η πεποίθηση ότι η μοναδικότητα των γεύσεων και των αρωμάτων των τοπικών ποικιλιών σε συνδυασμό με τις ιδιαίτερες κλιματικές και εδαφολογικές συνθήκες κάθε περιοχής αποτελούν το μέλλον του ελληνικού κρασιού, έχει πλέον επικρατήσει.
Η έννοια του terroir μπορεί να προκαλεί διαφωνίες μεταξύ ειδικών ανά τον κόσμο, όμως δύο θεμελιώδεις προϋποθέσεις θεωρούνται απαραίτητες, και είναι κοινώς αποδεκτές, για την παραγωγή κρασιών που φέρουν ανεξίτηλο το αποτύπωμα του τόπου τους: η βαθιά, γενεαλογική γνώση και η παραγωγή σε μικρή κλίμακα που επιτρέπει την ιδιαίτερη προσοχή στην κάθε λεπτομέρεια. Οι Έλληνες αμπελοκαλλιεργητές εκπληρώνουν και τις δύο αυτές προϋποθέσεις, επιλέγοντας μια μικρή, εντατική και προσεκτική παραγωγή, που μεταφέρει από γενιά σε γενιά την πολύτιμη εμπειρία και την αγάπη για τη γη και το κρασί.

Η Ελλάδα διαθέτει ένα εξαιρετικά ποικιλόμορφο μωσαϊκό terroirs, από ορεινούς αμπελώνες και ηφαιστειογενή εδάφη μέχρι παραθαλάσσιες περιοχές και κοιλάδες που διαμορφώνονται από ποτάμια και λίμνες. Ένα κρασί Π.Ο.Π. Σαντορίνη, με το μεταλλικό, ηφαιστειογενές προφίλ του, αποτελεί μια αυθεντική έκφραση του Αιγαίου. Ένας Ροδίτης από τις Πλαγιές Αιγιαλείας φέρνει στο ποτήρι τη δροσιά και την καθαρότητα του ορεινού τοπίου. Το Ξινόμαυρο από τη Νάουσα ή το Αμύνταιο, πάντα εκλεπτυσμένο και πολυδιάστατο, εκφράζεται με διαφορετικές αποχρώσεις, ανάλογα με τις μικροκλιματικές ιδιαιτερότητες κάθε περιοχής. Στην Ελλάδα, το terroir δεν είναι απλώς μια θεωρία, αλλά μια απτή, βιωμένη πραγματικότητα.

Η αληθινή δύναμη των ελληνικών κρασιών, όμως, δεν έγκειται μόνο στα ιδιαίτερα εδάφη ή τις κλιματικές συνθήκες. Είναι επίσης αποτέλεσμα του ανθρώπινου παράγοντα. Οι Έλληνες οινοπαραγωγοί, με βαθύ σεβασμό στη φύση και άριστη γνώση των ιδιαιτεροτήτων των αμπελώνων τους, φροντίζουν κάθε αμπέλι με προσοχή και σχολαστικότητα. Είναι πρόθυμοι να καλλιεργήσουν ακόμη και τις πιο δύσκολες εκτάσεις, αν πιστεύουν ότι αυτές μπορούν να παράγουν εξαιρετικής ποιότητας σταφύλια. Στα σύγχρονα οινοποιεία τους, παντρεύουν αρμονικά την παράδοση με την καινοτομία, δημιουργώντας κρασιά που αντανακλούν ακριβώς την ταυτότητα του τόπου τους.
Έτσι, παρά τη σχετικά μικρή παραγωγή τους, τα ελληνικά Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε. κρασιά προσφέρουν στον κόσμο μοναδικές γευστικές εμπειρίες. Δεν είναι απλώς προϊόντα, είναι αφηγήσεις ιστορίας, πολιτισμού και παράδοσης, φορείς μιας σπάνιας και πολύτιμης οινικής κληρονομιάς. Σε έναν κόσμο που συχνά υποτάσσεται στην τυποποίηση και την ομοιομορφία, το ελληνικό κρασί αναδεικνύεται ως πολύτιμος πρεσβευτής της ποικιλομορφίας, κάνοντας την Ελλάδα μια ξεχωριστή και αναντικατάστατη πρόταση στο διεθνές και παγκόσμιο οινικό στερέωμα.