Als eine der am weitesten verbreiteten griechischen Rebsorten, ergibt der rötliche Roditis fruchtige und mehrdimensionale Weine. Seine Aromen erinnern an Zitrone, reife Melone und Honig, während er in höher gelegenen Gebieten durch Mineralität, Intensität und Frische gekennzeichnet ist. In niedrigeren Höhenlagen wird sein Stil weicher, mit einem besonders fruchtigen Charakter und einer angenehmen Textur. Seine Flexibilität ermöglicht die Produktion von frischen, fruchtigen Weinen aus dem Tank sowie von komplexeren Varianten mit extensivem Schalenkontakt (Skin Contact) oder sogar von traditionellem Retsina-Wein.